Lakelands Olives - Basil Crush Olivenöl

Produktinformationen "Lakelands Olives - Basil Crush Olivenöl"

Geschmacksprofil:
Bei der Vermahlung der Oliven für dieses Öl werden Basilikumblätter aus eigenem bio-dynamischen Anbau hinzu gegeben. Dies verleiht dem Öl ein delikates frisches Basilikumaroma in Kombination mit Aromen nach grünem Gras und einem leicht pfefferigem Abgang. Mit diesem Olivenöl gelingt der „Insalata Caprese“ auch ohne frische Basilikumblätter.

Kategorie: Aromatisiert

Olivensorte: Correggiola

Biozertifikat:
Australian Certified Biodynamic;
IFOAM (International Federation of Organic Agricultural Movements) Accredited
"Grade A Organic"-Zertifikat der Biological Farmers of Australia (BFA)

Erntemethode:
Kleine Bäume per Handpflückung, größere Bäume mittels pneumatischem Rechen bzw. Stammrüttler. Grundsätzlich kein Kontakt der Oliven mit dem Boden.

Verarbeitung:
moderne Anlagen: Wahlweise Hammermühle oder Scheibenmühle und Entsteiner im 2 Phasen Verfahren. ODER
Hammermühle im 2,5 Phasen Verfahren. Die Verarbeitung der Oliven erfolgt wenige Stunden nach der Ernte.

Besonderheiten:
Als besonders betrachtet der Hersteller vor allem die “cool climate” Höhenlage (700 m über NN) an den westlichen Hängen der berühmten Blue Mountains ca. 250 Kilometer nord-westlich von Sydney.
Diese Lage zeichnet sich durch ein geschütztes Klima frei von Umweltbelastungen aus. Die mittelschweren Lösböden, reich an Mineralien, die rein natürliche Bewässerung und der moderne, unkonventionelle Betrieb mit biodynamisch-biologischem Anbau tragen einen wesentlichen Teil zu der außergewöhnlichen Qualität des Öls bei. Knut Kammann, der Olivenbauer, bringt es prägnant auf den
Punkt: “deutsche Gründlichkeit“ gepaart mit australischer “Bush-Innovation”.

Weiterführende Links zu "Lakelands Olives - Basil Crush Olivenöl"

Kundenbewertungen für "Lakelands Olives - Basil Crush Olivenöl"

Bewertung schreiben

Ihr Name*:

 

Zusammenfassung*:

 

Bewertung*: 10 sehr gut 9 8 7 6 5 4 3 2 1 sehr schlecht

 

Ihre Meinung:

 

Bitte geben Sie die Zahlenfolge in das nachfolgende Textfeld ein

 

 

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

 

Die Olivenöle von Lakelands Olives, Australien 1988 siedelte der deutsche Knut Kammann zusammen mit seiner Frau Mia nach Australien um und kaufte dort ein 100 ha großes Grundstück (700 m über NN) an einem Stausee südlich des Weinbaugebietes Mudgee, nahe dem idyllischen Rylstone (New South Wales). 1995 erwarb die Familie Kammann weitere 100 ha angrenzendes Land worauf zukünftig Olivenbäume kultiviert werden sollten. Nach umfangreichen Vorbereitungsarbeiten wurden im November 1996 die ersten 1200 Bäume gepflanzt. Mit viel Enthusiasmus und Ausdauer absolvierte Knut Kammann diverse Kurse zum Thema Olivenanbau und –verarbeitung und tauschte sich mit anderen australischen Olivenbauern aus. Seitdem kultiviert die Familie Kammann Oliven der Sorten Frantoio, Correggiola, Leccino (typische italienische Sorten), Bouquettier (französische Sorte) und Manzanillo (spanische Sorte). Anbauversuche laufen derzeit mit den Sorten Koroneiki (griechisch), Coratina (italienisch) und Arbequina (spanisch). Man darf gespannt sein, welche Olivenöl-Kreationen in den nächsten Jahren aus dem Hause Kammann zu erwarten sind. Auf jeden Fall wird Knut Kammann dabei seine Ziele und Ideale niemals aus den Augen verlieren: Liebevolle Fürsorge für seine Bäume, den Boden und das Team, strengste Anforderungen an die Erntemethode, damit keine Olive den Boden berührt, schnellstmöglicher Transport und Weiterverarbeitung und strikte hygienische und prozessbezogene Ansprüche während der Olivenölgewinnung und -lagerung in den modernen Anlagen (z.B. Reinraumabfüllung, klimatisierte Lagerung des Öls). Ein gewichtiger Aspekt in Kammanns Philosophie ist die Arbeit mit der Natur anstatt gegen sie. Aus diesem Grund bewirtschaftet er sein Land nach biologisch-dynamischen und nachhaltigen Kriterien. Dieses System ist sehr arbeitintensiv, da viele Arbeitsschritte bei der Pflege der Bäume von Hand ausgeführt werden müssen. Sein Ziel, mit den besten Ölen des Mittelmeerraumes mithalten zu können, hat Knut Kammann längst erreicht. Laut Deutschlands führendem Feinschmecker-Magazin „Der Feinschmecker“ brauchen sich die Öle von Lakelands Olives nicht hinter den mediterranen zu verstecken. Im Gegenteil, sie wurden bereits mehrfach mit Top-Bewertungen ausgezeichnet.